【一二三草堂】

北海道の北のほう、清浄な水と空気に恵まれた小さな町・美深町にあるヴィーガン菓子工房です。

スコットランド自然農園で育った潮麦（大麦・オーツ麦）を中心に、
自然栽培・有機栽培で育った植物性の素材をいかした小麦フリーの菓子や食材をお届けします。

スコットランド自然農園は、キンタイア半島の南の端に位置する、
寒暖差の激しい三方を海に囲まれた場所にあります。
そこで大麦やオーツ麦は強い潮風を浴び、厳しい環境に耐えたくましく育ちます。

その麦たちは日本へ運ばれ、この美深町で都度精麦・製粉加工をしています。